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1/5 青鱼去鳞去内脏去腮,冲洗干净
2/5 鱼身两面打花刀,洒上盐,胡椒粉抹匀,腌制二十分钟
3/5 锅烧热,用姜片擦一擦锅,防止粘锅,到油 ,放鱼用中小火煎制
4/5 煎一会,端锅晃一晃,再反个面
5/5 两面煎制熟透焦黄,开大火,把醋均匀的洒在鱼身上,烹出香味关火出锅,洒上蒜片香菜上桌
清洗鱼的时候,一定要把鱼腹内部的那层薄薄的黑膜去掉。