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菠菜有“营养模范生”之称，它富含类胡萝卜素、维生素C、维生素K、矿物质（钙质、铁质等）、辅酶Q10等多种营养素。有养血，止血，敛阴，润燥，促进生长发育，增强抗病能力，促进人体新陈代谢，延缓衰老等功效。
15分钟
清淡
初级
凉菜
拌
其他
1/5 菠菜洗净去根，切5厘米左右的长段，粉丝用水发好，放入盘中备用。
2/5 蒜切沫，红椒切细丝。
3/5 锅中放清水500克，大火烧开，放入水发好的粉丝和菠菜焯下，倒入漏勺，用清水过滤，控水备用。
4/5 取一只干净的碗，把菠菜和粉丝放入。
5/5 加盐、鸡粉、白糖、香油、米醋、蒜末、红椒丝。拌匀装盘即可。
