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尖椒肉丝是一道色香味俱全的汉族名肴，属于浙菜系。味道可口，是下饭的佳肴。各地有各地的做法，喜欢我的做法的亲收藏了做着吃吧
30分钟
家常味
初级
其他
拌
家常菜
1/7 肉切丝，用一点盐、白胡椒粉、花椒水老抽淀粉拌匀，腌制十分钟；青红尖椒、洋葱切丝；葱切斜段、姜蒜切末；取一小碗，将生抽、盐、淀粉加清水拌匀
2/7 热锅凉油，油温六成热时下肉丝滑散
3/7 肉丝全部变色后延锅边淋入白酒，放姜蒜末翻炒均匀，盛出
4/7 盛肉丝时尽量将油控在锅里，油再次升温，放入葱段炒香
5/7 放入尖椒丝翻炒
6/7 尖椒稍软拨到锅边，放入洋葱翻炒一分钟
7/7 将肉丝放入，并放入调好的料汁，试下咸淡再决定是否加盐，翻炒均匀就可出锅
喜欢汤汁多些的友可以加点热水，不吃辣的友换成灯笼椒就行了
