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很早之前我就会做麻花,因为奶奶爱吃,奶奶一辈子没吃过什么好吃的,他唯独爱吃麻花,我特意为了她学的,大家一定要多给家人做点好吃的,免得树欲静而风不止,子欲孝而亲不待。
1/9 准备好白糖,蜂蜜,鸡蛋,小苏打,酵母粉,牛奶,盐,面粉。
2/9 牛奶加热至30度,酵母粉溶于温奶中搅拌均匀静置几分钟。把所有的食材都倒进面粉里搅拌成絮状。
3/9 揉成一个光滑的面团盖上保鲜膜发面。(怎么也得2小时以上,我用的电热炕,因为现在东北天气冷发不起来)
4/9 在案板上抹上一层油,把适量的油揉进发好的面团里,在醒半个小时。
5/9 把面团擀成3厘米厚的粗条。醒一会,怕一会搓的时候回缩。
6/9 把粗条生胚双手反方向搓成细长条,提起两头自然拧上劲儿,再反方向提起一端塞进另一端即可。
7/9 做好的麻花盖上保鲜膜再醒一会(盘子上刷油)
8/9 待油温4到5成热开始炸麻花,来回翻面炸,炸至金黄即可。
9/9 装盘待吃。
1、爱吃脆点的麻花可以不用发面,揉的再细一点。
2、麻花生胚一定要醒到位,免得回缩。
3、个人口味不一样,加上芝麻之类的大家酌情添加。