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绝佳的团圆菜，年夜饭必备
1/4 湖蟹蒸熟拆出蟹肉，具体见本人另一菜谱
2/4 马蹄切粒，与肉末、蟹粉混合，加鸡蛋一只，生粉若干，加盐，葱姜水拌匀。
3/4 把拆蟹粉的壳和蒸螃蟹剩下的水混合，加水、底盐、生姜，沸后转中火5分钟。熄火，把汤汁滗出。
4/4 把汤汁放入罐中，把肉丸搓入汤中，上大锅蒸45分钟。然后开罐放入油菜，转小火闷10分钟出锅。
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淮扬菜
