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蟹的品种多样，吃法也有很多——清蒸、水煮、油炸、红烧等等。今天来试一下江蟹炒蛋，味道很鲜美，孩子也很喜欢。上传了江蟹炒蛋的链接，喜欢可以试下。
15分钟
家常味
初级
其他
炒
其他
1/12 江蟹两个洗净，打开盖子把里面的腮还有脏东西都洗干净。
2/12 鸡蛋两个打散备用。
3/12 把洗好的江蟹剁成块备用。
4/12 蒜拍开，姜切片，葱切段。
5/12 锅烧热加适量油（稍微多一点），下人蒜和姜熬香。
6/12 把切好的江蟹倒入锅中，稍定型再翻炒。
7/12 炒至江蟹壳变色，肉定型。
8/12 将鸡蛋散倒入如图。
9/12 开始翻炒，让每一块江蟹都裹上蛋液。加适量料酒、盐炒下。
10/12 加适量水盖盖烧2分钟。
11/12 撒入葱段翻炒。
12/12 鲜美的江蟹炒蛋出锅享用。
江蟹一定要烧很熟才能将细菌煮掉，既然是烧的就不能半生半熟。
