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香喷喷!肉质软糯! 小二,来碗白饭
1/6 市场买的五花肉,洗干净,用厨房纸擦干水!锅里放一点点油,(就一点大概半汤匙)…把蒜头,姜片丢锅里爆香一下。然后把肉一起放下去2面煎一下…
2/6 图片是我用的配料分量
3/6 煎完2面,往锅里倒3-4碗水,水不怕太多,因为焖肉水份蒸发很快。水不够,肉没软就没汁了!
同时把台湾油膏、老抽、生抽、冰糖、八角一并放到锅里…
切记,火力一定要调到中小火。每面焖20分钟就几乎软了。同时要定时去看看水够不够。因为下了冰糖很容易糊…
4/6 2面各20分钟后,(这个时候也要保证锅里汁量要够),可以出锅了。就切片…切完在面上淋点汁,撒上芝麻,葱花!完成……
5/6 下面给大家看看台湾油膏长啥样,听名字一开始以为是猪油膏什么的。原来不是。它就是用来调味。焖肉,鸭,鸡,鹅,鸡翅!什么的。就像蚝油一样!味道甘醇!
6/6 芝麻我用韩国店铺买的,它已经烤过,直接可以用的!多吃芝麻有益!煮面,什么的都撒点…
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