毛毛虫面包

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  1/12 准备好材料。

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  2/12 在面包机里，依次放入牛奶、鸡蛋、白糖、盐、面粉、酵母。酵母放在面粉上面，不要跟糖和盐接触。

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  3/12 按程序6，和面功能20分钟。时间到了之后，再重复两次。

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  4/12 和面3次结束后，加入黄油。再和面20分钟，基本到达扩张阶段。如果还没有达到透明薄膜就再活一次。

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  5/12 和面结束后，在面包桶里，发酵至2倍~2.5倍之间。

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  6/12 发酵结束后，取出排气，分成4份。取一份擀成长方形，铺上豆沙，留三分之一。

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  7/12 有豆沙处卷起，三分之一处切小长条，稍拉伸后往上绕。

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  8/12 绕好后图。依次做好其它三份

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  9/12 上烤盘，入烤箱发酵。40分钟左右至2倍大。

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  10/12
  取出刷蛋液，撒黑芝麻。烤箱180度预热。

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  11/12 入烤箱中层，上下火180度20分钟。

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  12/12 虽然初学做得不算好，但与面包机做出的面包有质的区别。

小贴士

1.面一定要和到位，我这次由于中途有事，还差一点。2.发酵时间要掌握好。我回老家吃了午饭，时间过了，烘出来有点酸。3.下次做3个，挤不下了。?

作者: 毛毛菜1

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