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魔芋含有大量甘露糖酐、维生素、植物纤维及一定量的黏液蛋白，具有奇特的*效果，被人们誉为"魔力食品"，有"不想胖，吃魔芋；要想瘦，吃魔芋；要想肠胃好，还是吃魔芋"的说法。 新鲜生磨芋是有毒的、一定要买已经磨好，熬过的半成品回来做。
15分钟
家常味
初级
其他
炒
其他
1/11 所有食材准备
2/11 把磨芋冲洗一遍，切成条，（这个按自己喜好切片切条都行）
3/11 锅里烧开水后，把切好的磨芋煮沸五分钟，捞出
4/11 用篮子沥干水分备用。
5/11 蒜瓣切碎，葱花切好备用。
6/11 锅里放适量油，（平时炒菜的油量就行）先将蒜瓣煸炒片刻。
7/11 蒜瓣炒香后，倒入沥干水份的磨芋一起炒2分钟
8/11 放入适量生抽炒匀
9/11 再加入剁椒炒两分钟，炒至剁椒的香味进入磨芋中，（盐可放，也可不放，因为剁椒咸味很重了）
10/11 最后加入葱花翻炒片刻即可出锅。
11/11 最后再来一张。又香，又嫰，又滑的磨芋出锅了，非常的下饭哟！
磨芋一定要过水煮几分钟，再沥干水分，这样能去味，而且吃起来比较Q弹。
整个炒菜过程不用太久，大约五分钟就行了，磨芋已经是熟的，只要炒至入味就行了。
盐可以不放哟，因为剁辣椒本来就是咸的
