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15分钟
家常味
初级
其他
烧
其他
1/8 豆腐切成斜块，锅中加水烧开把豆腐稍微焯一下，主要去除石膏和让豆腐做起来不易烂。
2/8 油菜洗干净切断，备用
3/8 葱切成葱花或者丝都可以。
4/8 干淀粉2勺，加水，搅拌均匀备用。
5/8 锅中倒油等看到冒烟时，把葱和豆腐一起入锅，轻轻翻炒，让豆腐均匀变成稍微金黄色。
6/8 等豆腐都均匀上色好了，把油菜放进来继续翻炒。撒入盐、花椒粉、味极鲜，翻炒均匀，我的口味重，所以调料也多。
7/8 这时提前准备好的湿淀粉沿着锅边均匀倒入，稍微翻炒一下，出锅前倒入几滴香油，用手捏一撮鸡精。
8/8 家常小菜出锅啦！
1.豆腐一定切好后在锅中热水中过一下，这样做起来不易粘锅和不烂。
2.炒菜也可以先放油菜炒一下，在放豆腐块，都可以。
