糖醋虎皮鹌鹑蛋的做法_菜谱_香哈网
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糖醋虎皮鹌鹑蛋
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糖醋虎皮鹌鹑蛋

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酸甜口味的食物总是非常喜欢。这道糖醋口味的鹌鹑蛋制作简单,我觉最关键的是如何完整地剥出小小的鹌鹑蛋。上传菜谱,分享美味。

作者: 因子食味记
  • 烹饪时间15分钟
  • 口味类型酸甜
  • 难度级别中级
  • 分类其他
  • 烹饪方法
  • 菜系其他
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  • 冷水中放一勺盐和鹌鹑蛋煮开,中小火煮十分钟。

    1/8 冷水中放一勺盐和鹌鹑蛋煮开,中小火煮十分钟。

  • 煮好的鹌鹑蛋捞起马上放入冷水中浸泡三四分钟。蛋冷却后,用手拿起蛋在案板上轻磕,均匀地把蛋磕裂。然后用手滚一滚,因为之前磕过,蛋壳就和蛋分开了。

    2/8 煮好的鹌鹑蛋捞起马上放入冷水中浸泡三四分钟。蛋冷却后,用手拿起蛋在案板上轻磕,均匀地把蛋磕裂。然后用手滚一滚,因为之前磕过,蛋壳就和蛋分开了。

  • 每个鹌鹑蛋均匀滚上淀粉。

    3/8 每个鹌鹑蛋均匀滚上淀粉。

  • 用一个小点的锅加多点油,可以没过蛋,这样蛋能炸得均匀漂亮。油热用小火炸蛋,直到鹌鹑蛋起虎皮,微微泛黄,捞出沥油备用。

    4/8 用一个小点的锅加多点油,可以没过蛋,这样蛋能炸得均匀漂亮。油热用小火炸蛋,直到鹌鹑蛋起虎皮,微微泛黄,捞出沥油备用。

  • 取一碗,放入两汤匙蕃茄沙司、一汤匙糖、一汤匙醋、一汤匙生抽、少许盐调匀。

    5/8 取一碗,放入两汤匙蕃茄沙司、一汤匙糖、一汤匙醋、一汤匙生抽、少许盐调匀。

  • 热锅放少许油,下酱汁略炒。

    6/8 热锅放少许油,下酱汁略炒。

  • 锅中放入鹌鹑蛋均匀裹上酱汁,收汁即可。

    7/8 锅中放入鹌鹑蛋均匀裹上酱汁,收汁即可。

  • 装碗可撒些芝麻装饰。好了,可以开动了。

    8/8 装碗可撒些芝麻装饰。好了,可以开动了。

  • 小贴士

    1、煮蛋时放少许盐,这样剥壳容易。2、炸鹌鹑蛋时间不宜过长,否则蛋会爆开。

    作者: 因子食味记

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