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上次烧牛腩，小侄子嫌我米饭烧的太少了，说我做的牛腩太香了，还想再吃一大碗米饭……回家后嫂子就追来电话要食谱，今天整理一下做法跟大家分享
15分钟
家常味
初级
其他
烧
家常菜
1/10 鲜牛腩洗净沥干切块；辣椒、土豆、胡萝卜切块；蒜瓣、南姜切片；葱切小段
2/10 锅底入油烧热，倒入胡萝卜土豆块，煎炒至表面微焦
3/10 八成熟的胡萝卜土豆块装盘备用，沥干油留在锅底
4/10 倒入洋葱、辣椒、蒜姜爆香装盘备用
5/10 倒入牛腩块，大火翻炒至牛腩变色
6/10 加入步骤4，翻炒片刻，加入料酒，老抽，沙茶酱继续翻炒均匀
7/10 倒入滚水至完全淹没牛腩，大火煮沸转中火，盖上盖子烧40分钟
8/10 试试牛腩软硬度，40分钟不会很软，嚼起来也不会很硬又很香（喜欢软烂的这一步骤时间可加长，水也要多加点）倒入步骤3，加入少许味精盐继续中火烧10分钟
9/10 取一小碗加入生粉用水化开，均匀的淋上，翻炒至粉水熟透汤汁浓稠，洒上葱段即可
10/10 装盘即可
超大份量，装了满满的一盘还有一半，加上一大锅米饭，够4个大小伙子饱餐一顿了
