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这种蛤蜊在我们这里叫花蛤。*，味道鲜美，深受人们的喜爱。可以用来炒着吃或者煲汤。堪称为价廉物美的海鲜之一。
15分钟
家常味
初级
其他
炒
江西菜
1/8 将买回的花蛤放进盆中，加少量盐和适量水，让花蛤吐沙。
2/8 准备各种佐料，辅料。
3/8 将花蛤蜊清洗几遍，沥干水待用。
4/8 加油热锅，放入姜，蒜，小辣椒沫煎香。
5/8 将老抽、生抽、蚝油、料酒、白糖、盐、胡椒粉放入小碗中搅拌均匀。
6/8 锅中花蛤翻炒几次后，倒入料汁继续翻炒均匀。
7/8 加入少量水盖上锅盖，大火烧开。
8/8 花蛤嘴巴张开就刚刚好，千万不要烧过火，那样肉就不嫩了。
1.花蛤在下锅前一定要有足够时间吐尽沙，不然炒出来就没办法吃。2.一定要大火爆炒，花蛤一张嘴就刚刚好，千万不要炒老了。3.我这一款微辣，适合平时口味清淡的人，如果重口味的可以多加些油，辣椒等调味品。
