保存到手机
看更多做法
2.5万点赞 · 393收藏
31.8万浏览 · 1.3万做过 · 站内排名3.7万
海鳗鱼味甘、性平，具有补虚、养血、祛湿、抗痨等功效；适用于久病羸弱、五脏虚损、贫血、肺结核、妇女崩溃带下、小儿疳积、小儿蛔虫以及痔疮和脱肛病人食用。
15分钟
家常味
初级
其他
红烧
其他
1/10 鳗鱼一条洗净。
2/10 用剪刀将鳗鱼肚剪开，取其内脏、鱼鳃，再将鳗鱼用水冲洗干净。
3/10 将鳗鱼切成等长段。
4/10 加入白酒，料酒，盐腌制30分钟。
5/10 准备好生姜大蒜葱花。
6/10 起油锅，入姜蒜葱段爆香。
7/10 将腌制好的鳗鱼用筷子夹入锅内两面各煎3分钟。
8/10 然后倒入料酒，生抽，加入盐，耗油，少许白砂糖，少量醋，翻炒均匀，再加入适量水小火焖煮20分钟。
9/10 加入味精，开大火收汁。
10/10 装盘，撒上葱花，摆上香菜。
