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枣花模
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枣花模

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面粉真的可以怎么玩都行只要你有耐心,没有玩不出的花样,呵呵做了个枣花模,自我感觉良好。

作者: 未知数
  • 烹饪时间15分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法
  • 菜系其他
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  • 准备好半斤面粉,加入5勺白糖拌均匀

    1/16 准备好半斤面粉,加入5勺白糖拌均匀

  • 准备好半碗温水放入半勺子酵母粉调成酵母水,再倒入面粉里不要一次性加入,边倒边搅

    2/16 准备好半碗温水放入半勺子酵母粉调成酵母水,再倒入面粉里不要一次性加入,边倒边搅

  • 然后搓成面团静止发酵至两倍大,现在广东的天气也要3个钟左右。发好的面会有蜂蜜形状的

    3/16 然后搓成面团静止发酵至两倍大,现在广东的天气也要3个钟左右。发好的面会有蜂蜜形状的

  • 洒些干粉在桌上。然后再次把面里的气泡完全搓出来,用刀切开看到里面完全没有小孔。然后再把面搓成长条,分成大,中,小三个剂子

    4/16 洒些干粉在桌上。然后再次把面里的气泡完全搓出来,用刀切开看到里面完全没有小孔。然后再把面搓成长条,分成大,中,小三个剂子

  • 把大的剂子搓圆,用擀面杖擀成厚一点的薄饼,再用刀在旁边切长2至3厘米的长度,宽1厘左右的宽度

    5/16 把大的剂子搓圆,用擀面杖擀成厚一点的薄饼,再用刀在旁边切长2至3厘米的长度,宽1厘左右的宽度

  • 然后再三个一组捏成一朵花,再用剪刀修一下

    6/16 然后再三个一组捏成一朵花,再用剪刀修一下

  • 准备好红枣用水洗一遍

    7/16 准备好红枣用水洗一遍

  • 再准备紫薯泥,这里的紫薯泥只用了一半

    8/16 再准备紫薯泥,这里的紫薯泥只用了一半

  • 然后把小的剂子搓成细条,拿一颗枣裹一圈,捏断,其它的枣也依次裹完

    9/16 然后把小的剂子搓成细条,拿一颗枣裹一圈,捏断,其它的枣也依次裹完

  • 然后架子上刷上一层油,以防黏,把底放到架子上去先不然等下不好拿,然后再把枣围一圈放底上面

    10/16 然后架子上刷上一层油,以防黏,把底放到架子上去先不然等下不好拿,然后再把枣围一圈放底上面

  • 然后再把中的那个剂子搓圆按扁,再放入紫薯泥,然后再收口。

    11/16 然后再把中的那个剂子搓圆按扁,再放入紫薯泥,然后再收口。

  • 在把收口朝下放枣子围的圈中间。然后再拿剪在头周围剪一些花边

    12/16 在把收口朝下放枣子围的圈中间。然后再拿剪在头周围剪一些花边

  • 然后再准备两颗枣把核挖出来,在切片

    13/16 然后再准备两颗枣把核挖出来,在切片

  • 然后把枣片放顶步上就完成做工了,然后二次发酵15分钟

    14/16 然后把枣片放顶步上就完成做工了,然后二次发酵15分钟

  • 然后再上锅隔水大火蒸出气后再盖子盖转中火蒸20分钟即可关火

    15/16 然后再上锅隔水大火蒸出气后再盖子盖转中火蒸20分钟即可关火

  • 蒸好后等五分钟再打开盖子,最后拿出来就可以吃了。

    16/16 蒸好后等五分钟再打开盖子,最后拿出来就可以吃了。

  • 小贴士

    紫薯泥也可以用其它代替,化酵母的水30度为好,太烫会烫死酵母发不了酵。第二次搓面时每一步觉得黏都要洒些干面粉才搓。

    作者: 未知数

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