香蕉素皮酥的做法_菜谱_香哈网
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香蕉素皮酥
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香蕉素皮酥

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作者: 麟德
  • 烹饪时间15分钟
  • 口味类型烧烤味
  • 难度级别初级
  • 分类烧烤
  • 烹饪方法其他
  • 菜系其他

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  • 面团酥皮法反复3次,分成3块。占总体积1/2的面团擀成大椭圆型状。卷饼切成荠子。

    1/26 面团酥皮法反复3次,分成3块。占总体积1/2的面团擀成大椭圆型状。卷饼切成荠子。

  • 直擀成长条状。

    2/26 直擀成长条状。

  • 卷筒立起,按压。擀成饼皮(法一)。

    3/26 卷筒立起,按压。擀成饼皮(法一)。

  • 第二块面团同法制成卷饼状。一分为二,沿两端圆心轴切开。千层面朝外沾合,擀成面皮。

    4/26 第二块面团同法制成卷饼状。一分为二,沿两端圆心轴切开。千层面朝外沾合,擀成面皮。

  •  裁成大小适合尺寸,涂抹香蕉泥。香蕉泥中间不相连。

    5/26 裁成大小适合尺寸,涂抹香蕉泥。香蕉泥中间不相连。

  • 卷起,中间切断。

    6/26 卷起,中间切断。

  • 执两端卷成G字状。

    7/26 执两端卷成G字状。

  • 第3块皮与第2块皮同法,切成若干荠子状做馅。

    8/26 第3块皮与第2块皮同法,切成若干荠子状做馅。

  • 横放卷筒直擀法。

    9/26 横放卷筒直擀法。

  • 卷筒。

    10/26 卷筒。

  • 按压,擀成饼皮。

    11/26 按压,擀成饼皮。

  • 包馅。

    12/26 包馅。

  • 包成饼。

    13/26 包成饼。

  • 饼皮法三:切面擀成长条状。

    14/26 饼皮法三:切面擀成长条状。

  • 卷起,轴切。

    15/26 卷起,轴切。

  • 千层面朝上。

    16/26 千层面朝上。

  • 擀直,千层面朝外,卷筒。

    17/26 擀直,千层面朝外,卷筒。

  • 中间一分为二。

    18/26 中间一分为二。

  • 擀成饼皮。

    19/26 擀成饼皮。

  • 包馅。

    20/26 包馅。

  • 包馅。

    21/26 包馅。

  • 撒上芝麻,准备进烤箱。

    22/26 撒上芝麻,准备进烤箱。

  • 烤制中。

    23/26 烤制中。

  • 上层,240度7分钟。

    24/26 上层,240度7分钟。

  • 装盘。

    25/26 装盘。

  • 装盘。

    26/26 装盘。

  • 小贴士

    晾凉后装盘还是乘热装盘是挺考究。饼皮做法众多,看看就算,吃者众。口感不错。

    作者: 麟德

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