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虾的含钙量很高的，这样做，既不浪费，又补了钙，可谓是一举两得啊。
15分钟
家常味
初级
其他
炒
其他
1/5 青虾整洗，虾头用刀切开，留些肉在上面。打一只鸡蛋，加少许盐，加干淀粉打成糊，把虾头均匀上糊，备用。
2/5 虾身去皮，去虾线，备用。
3/5 加入若干色拉油，大火先放虾头，外面焦黄后出锅，余下的油改中火再放虾身，稍微变色盛出，备用。
4/5 炸好的虾头摆盘就可以上桌了。虾身做法很多了，可以参考我的《香菇油菜炒虾仁》，这里就不赘述了。
5/5 一虾两吃，ok了！
选择一虾两吃的，虾的个头尽量大些，小了虾头就不好的，还尽量新鲜，这样虾头才会完整。虾头的营养成分很高的，平时我们都扔了，好可惜，这样吃，真得好实惠的。
