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丁哥黑鱼馆里吃过摸索出来的，呵呵
15分钟
家常味
初级
其他
炒
其他
1/5 黑鱼买来让菜场鱼贩切片，加入料酒蛋清淀粉上浆。番茄去皮切丁。
2/5 黑鱼鱼骨焯水，撇去鱼鳍鱼尾巴。鱼骨入高压锅，加水料酒生姜盐，上汽之后压20分钟。然后开盖捞出鱼骨。
3/5 番茄入油锅快炒至软糊，倒入鱼汤，看情况可适当加点水。汤沸后转小火熬5分钟。加盐调味。
4/5 鱼片入油锅炒至八成熟
5/5 鱼片放入汤中，加入葱段，加入小火炕香的白芝麻，出锅
鱼片最好是放大油锅低温拉一下。嫌麻烦可以炒一下。再嫌麻烦可以上浆后拌一些油直接倒入番茄汤。家里吃怎么都行的！
