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虾是烹调里不可多得的好食材，味美营养，操作简单，而且变化无穷，有菜中之甘草的美称。
15分钟
家常味
初级
其他
蒸
其他
1/5 把虾用刀开背，去掉虾线，剪去虾须。
2/5 金针菇用一个大点的盘子，把金针菇铺在盘底。一般都用粉丝垫底，我今天把它改良一下，用金针菇代替粉丝一样美味哦。
3/5 把开好背的大虾铺在金针菇上，虾头对外，虾尾朝中间。
4/5 蒜泥在油锅爆香，油可适当多一点，和红椒末一起铺在虾身上，用一个小碗把料酒生抽白糖盐胡椒粉鸡精融合浇在上面。
5/5 先把蒸锅的水烧开，大火蒸6到7分钟，中间撒葱末即可。
炒蒜蓉一定要炒到稍微发黄，这样更香哦，还有虾仁开好背，一定要把虾线去除干净。
