芋艿扁尖老鸭汤

做法 将做法保存到手机

• 1/6 扁尖撕开，放冷水中浸泡四小时，中间记得换水几次，不过还要保留一点咸味。

• 2/6 老鸭要尽量去除细小的毛。

• 3/6 老鸭，生姜，放在砂锅中，大火煮开，除去浮沫和一部分油脂。

• 4/6 加入扁尖，火腿，大火煮沸后，转小火炖煮2小时左右，至鸭肉酥烂。

• 5/6 在炖鸭子的两小时中，可以煮芋艿（先不用去皮。）煮开后，转小火煮20分钟。关火。冷透后，剥皮，切成小块，备用。

• 6/6 鸭子酥烂后，放入芋艿块，煮开后，续煮5分钟。关火。可以吃了。

小贴士

扁尖和火腿都是有咸味的，所以我没有放盐。如果你觉得淡，可以在鸭子酥烂后加入盐调味。

作者: 醉丝君3HYM

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