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中式面点代表这个次元的最高水平， 没有之一了 最高水平最高水平， 重要的事说三遍
15分钟
烧烤味
初级
烧烤
其他
其他
1/13 和面 水和面不用说 记得加点盐糖的 左边的面团是油和面 最好是猪油 当然羊油黄油牛油随意啦植物油也可以，总之抓起来能成团放着就好，不要揉免得烤好以后太劲道 还有就是水面可以多一点，油面是包在里边的
2/13 面团静置下，弄馅， 猪肉瘦一点的好些，免得出太多油腻 葱花 适量面粉增加稠度 盐少量糖 五香粉姜粉花椒粉等去腥的香料，没有就算了
3/13 还是像以前说的，一个方向搅成粘稠的糊状 这是面应该差不多了
4/13 去一个小团擀大点，左边的小饼是油面的 一般有好多种包油酥的做法，我知道的一个是像包汤圆包，然后按扁擀成长条 卷起来再擀扁，叠被子叠起来擀平，包 还有就是像千层酥一样 来回叠被子擀 其实原理一样 能出效果就好 我是参考前一种方法做的
5/13 包好，按成长方的
6/13 卷成卷
7/13 开口朝下按下，整成长条形的
8/13 军训叠被子，做完以后发现其实对折的话层数已经够用了，不过也是看个人追求了， 层数多口感更酥脆
9/13 没留神剂子有点太大了，所以分成两个包 这里可以偷个懒就是 一开始把所以面都包好油酥 擀成一张大饼做酥皮 然后用刀分割 效果差不多而且省事 但我这里条件有限，算了
10/13 包好开口朝下，这个开口反正我是包不上，都是油， 不沾 不过烤完以后并没有漏，所以也无所谓了
11/13 不多说， 烤箱150 至少一个小时 温度尽量低 时间尽量长
12/13 成品
13/13 断层图
这个饼皮以前看网上说的挺麻烦 有一次在家过年看电视讲京八件的做法，现场采访我们当地食品厂的老师傅 然后发现其实不算很难 这次做的饼皮就是参考他们的做法做的 但当地一般就是椒盐枣什么的 上大学时吃过上海室友带来的鲜肉月饼 感觉跟肉粽一样，就是换汤不换药的东西 说点提示类的 油最好是猪油，因为传统的就是用猪油，或者说固态油（跟老外用黄油做酥一个道理） 做肉尽量干（我吃鲜肉月饼的第一个感觉就是肉比较干不是包子那种一咬都软的感觉） 这个皮包上植物类的食材就是京八件了，包上玫瑰就是云南玫瑰月饼，包上火腿就是云腿月饼 举一反三了 当然一个人的智力有限，希望各位哈友有什么新鲜不麻烦好吃的东西能分享给我
