蟹味鲫鱼汤的做法_菜谱_香哈网
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蟹味鲫鱼汤
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蟹味鲫鱼汤

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还剩了一只螃蟹怎么办?或许可以做一道美味异常的鱼蟹汤哦,follow me~

作者: CSU跳舞草
  • 烹饪时间15分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法
  • 菜系其他
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  • 新鲜鲫鱼处理干净,鱼背上划上几道浅浅的划痕

    1/14 新鲜鲫鱼处理干净,鱼背上划上几道浅浅的划痕

  • 新鲜螃蟹处理干净,对半切开,把腿都掰下来,去掉大钳子(因为怕钳子上的毛藏着脏东西)

    2/14 新鲜螃蟹处理干净,对半切开,把腿都掰下来,去掉大钳子(因为怕钳子上的毛藏着脏东西)

  • 香菇和蟹味菇洗净备用

    3/14 香菇和蟹味菇洗净备用

  • 葱切成葱花,姜切成片状

    4/14 葱切成葱花,姜切成片状

  • 热油锅爆香姜片

    5/14 热油锅爆香姜片

  • 下鲫鱼煎制,两面微黄即可

    6/14 下鲫鱼煎制,两面微黄即可

  • 加入料酒,加适量清水烧开

    7/14 加入料酒,加适量清水烧开

  • 蘑菇们入锅前,用开水先烫一下(口感会更柔软嫩滑)

    8/14 蘑菇们入锅前,用开水先烫一下(口感会更柔软嫩滑)

  • 放入蘑菇们

    9/14 放入蘑菇们

  • 再放入螃蟹,开大火煮开后焖煮10分钟,转小火继续焖煮15分钟

    10/14 再放入螃蟹,开大火煮开后焖煮10分钟,转小火继续焖煮15分钟

  • 等鱼汤呈奶白色时,加入胡椒粉

    11/14 等鱼汤呈奶白色时,加入胡椒粉

  • 加入盐调味

    12/14 加入盐调味

  • 撒入香葱,焖半分钟即可出锅

    13/14 撒入香葱,焖半分钟即可出锅

  • 成品图

    14/14 成品图

  • 小贴士

    鱼汤能煮成白色的关键在于,一定要开大火焖煮10分钟~此汤不需要再添加鸡精或者味精,鱼、蟹、蘑菇都是提鲜的佳品,煮成后非常鲜美可口~

    作者: CSU跳舞草

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