保存到手机
看更多做法
3.0万点赞 · 7收藏
3.2万浏览 · 1.2万做过 · 站内排名36.8万
简单易做，营养省时。 这道番茄青椒蛋汤，是我特意为我爸做的。 也许大家会好奇，常见的番茄蛋汤为什么要加入青椒呢，原因是：一为创新与亮点，不循规蹈矩，二为酸中带健康的辣味，让番茄蛋汤的味道不简单，三为爱，我的爸爸上班有时经常要把脚泡在水中，四川盆地本来湿气重，吃点儿青辣椒对身体有益，祛寒除湿。 大家也可以在番茄蛋汤中加点儿青椒哦！
15分钟
家常味
初级
其他
拌
其他
1/10 准备好所有的食材，以备待用。
2/10 将番茄切片、青椒切段、姜切小块，一起放入碗中，以备待用。
3/10 把鸡蛋打入碗中，加少量盐，进行搅拌，致使蛋清蛋黄盐均匀融合。
4/10 锅中放油，油烧热时放入花椒，当爆香花椒后开小火，把花椒全部捞出扔掉。
5/10 将蛋倒入油中，使其膨胀、香味可口。
6/10 用锅铲将鸡蛋翻面并切成小块。
7/10 将番茄、青椒、姜片倒入锅中，和鸡蛋一起进行翻炒。
8/10 当番茄炒出番茄汁、青椒炒出辣香时，加入适量的开水，盖上锅盖进行焖煮。
9/10 当番茄煮软时，加入适量的盐，搅拌后，即可盛入碗中。
10/10 就这样，番茄青椒蛋汤便让我爸吃到喝到了，难得回家一次，这就是温暖的爱。
1：在锅中倒入鸡蛋前，要将火调小，这样可以避免鸡蛋生锅，直到倒入番茄后再开到中火。
2：鸡蛋碗一般要留一些蛋在碗中，当倒开水在锅中时，可以将开水先倒入碗中，让水和鸡蛋一起倒入锅中。
