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本着健康的原则这道菜全程无油,除了生抽所含的无再添加味精。适合正在调理的人群。因为是汤炖,可以在出锅前加入盐调味,不然容易加多盐,不适合高血压患者。 因为做法比较小众,外加卖相也一般,但入口正,特别适合老人孩子。 没办法,吃出来的毛病就得吃回去。
1/5 肉馅儿加鸡蛋、葱、生姜、少许生抽、少许胡椒粉,和匀,去腥待用。
2/5 茄子去蒂切成盒子片
3/5 将肉馅夹入茄子
4/5 葱姜蒜切好备用。
老抽、生抽、糖、盐调成酱汁备用
5/5 将茄盒放入炖锅,倒入酱汁和备用香料,适当加入水没过茄子,大火炖开撇去浮沫,转小火20分钟。