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香煎秋刀鱼是一道既实惠又美味的菜肴。如果家里没有奋酒、可以用白酒或料酒代替。在香煎的过程中、先煎好鱼的一面熄火、待锅完全冷却时再翻过另一面继续煎。这样煎出来的秋刀鱼不易粘锅脱皮。
15分钟
家常味
初级
其他
煎
其他
1/7 先把秋刀鱼处理干净：去鱼鳞、鱼内脏、鱼鳃。用厨房纸巾吸干水份。
2/7 用刀在鱼身上划浅斜纹、让鱼易熟透。在鱼身上涂抹一点奋酒。
3/7 涂少许食盐
4/7 起油锅、把鱼平放锅内慢煎至熟透熄火
5/7 待锅完全冷却后翻另一边继续香煎
6/7 切两片柠檬备用
7/7 起锅装盘、配备柠檬上桌。食用前把柠檬片挤少许柠檬汁于鱼肉上，享用。
如果不喜欢搭配柠檬汁吃的亲们、可以自备一点椒盐，挟起鱼肉粘着吃。别有一翻风味哦
