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朋友给的方子,一次就爱上了。喜欢燕麦厚实醇香的口感和巧克力的完美结合,似苦、似甜,回味良久!现整理并略微改动一下出来分享。
1/9 燕麦用料理机略微搅拌碎一点备用,如果红糖是块状的也可以用料理机搅打成粉备用
2/9 黄油软化加入白糖、红糖粉混合搅拌均匀
3/9 另用一个盆子磕入全蛋,并用电动打蛋器低速打发
4/9 将打发好的全蛋液加入黄油混合物中继续搅打均匀
5/9 倒入低筋粉、小苏打、燕麦片、巧克力豆(留少许装饰表面)
6/9 用刮刀搅拌成没有干粉状即可
7/9 抓一团(本次分量可以做饼干18片)用手略揉圆,再按扁于烤盘里,依次整形好,排入烤盘
8/9 预热烤箱上下火190度,再用剩余的巧克力豆装饰饼干生胚表面
9/9 烤箱预热好放入烤盘于中层,转下火至140度,烘焙20分钟左右即可,取出烤盘,将烤好的饼干移入烤网晾凉,至常温后再密封保存
原方子来于朋友的实体店里,有用到泡打粉2g,小苏打2g。因不喜多食泡打粉,就省略泡打粉,多增加了1g小苏打,成品口感也不错,这样既健康又可口!