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鸡切用厨房纸巾吸干水份、入锅时不容易把油溅出来
1/8 鸡斩块、用厨房纸巾吸干水份
2/8 生姜切片、生葱切段、干葱切碎。
3/8 起油锅爆香干葱、姜片
4/8 倒入鸡块翻炒
5/8 加入适量料酒
6/8 待鸡块翻炒均匀至八成熟后入盐、蚝油
7/8 加葱段
8/8 起锅上桌食用
如果有客家黄酒或高度白酒更好。用于代替料酒。
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