陕西面食～油泼面

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  1/14 首先取出点盐放在碗里，用少许水把盐卸开，盆里去一碗面准备和面，把刚才卸开的盐水一点点到入面，顺着一方向搅匀，开始揉面，水不要到太多，面不要和的太软，合适！！

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  2/14 菠菜洗净切断。

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  3/14 西红柿洗净切块，蒜，姜切末

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  4/14 芝麻准备好

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  5/14 辣椒面准备好

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  6/14 碗里放盐，鸡精，生抽，醋，把刚才的蒜，姜末倒进去。

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  7/14 都准备好，开始擀面条，把面擀博，折起来，然后开始切条。

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  8/14 锅里放水，水开煮面条。开锅就可以

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  9/14 提前准备好一个温水盆，把煮好的面条捞在盆里。

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  10/14 煮完面条的水，千万别倒掉，可以继续抄菠菜。

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  11/14 把面条的水空干净，盆里放刚才抄好的菠菜，那碗蒜汁，再接着放切好的西红柿，芝麻，上面放辣椒面。

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  12/14 锅里放油

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  13/14 油好了，倒入那盆面条里

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  14/14 拌匀开吃！

小贴士

和面时，面不要太软，太软的面不好擀开。油热时，不要着急倒入油，油稍微凉一下再倒入面条，那样泼出来的辣椒好吃，不发黑，颜色发红！！
我这是用的陕西辣椒面，前段时间回陕西照顾我妈，往东北带点辣椒面自己吃，东北辣椒面不好吃，做陕西面食，好吃极了，小朋友吃两小碗不辣的面条，我做了两种口味，不辣，辣，我自己吃辣的，老人和孩子吃不辣，不辣的就是上面没有辣椒面，做法一样！！

作者: 樊育平蜂蜜雪乡特产

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