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无油,健康,简单,易操作,味道好极了。
1/13 豆腐一块,切丁,备用。
2/13 锅,加水上火,入盐。
3/13 待响边,未开
4/13 下入豆腐
5/13 将豆腐煮至烧开后
6/13 捞出,装盘待用
7/13 洋葱适量,切碎待用(切碎后忘记拍片了)
8/13 另起一小碗,入白胡椒粉,白砂糖,十三香,虾皮,盐,淀粉,调一个碗汁。备用
9/13 新起一个,入水,水开,备用。
10/13 水开后放入碗汁,调至中火
11/13 待碗汁粘稠后,放入洋葱碎
12/13 调匀后,放入过盐水的豆腐丁,翻匀即可
13/13 翻匀后,出锅装盘,即可食用。
整个过程中不使用一滴油。
调汁,翻勺,动作轻快,以免豆腐破碎。