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红焖羊肉
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红焖羊肉

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中秋,为爸爸妈妈做的菜,提前一天过吧,明天就不在妈妈家了

作者: 吴小妞
  • 烹饪时间4小时
  • 口味类型微辣
  • 难度级别初级
  • 分类主食
  • 烹饪方法红焖
  • 菜系西北菜
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  • 胡萝卜切滚刀块

    1/9 胡萝卜切滚刀块

  • 羊排浸泡1小时,中途换水

    2/9 羊排浸泡1小时,中途换水

  • 锅内热水,放入羊排,大火烧开去浮皮,

    3/9 锅内热水,放入羊排,大火烧开去浮皮,

  • 捞出羊排

    4/9 捞出羊排

  • 锅内热油,放入各种料(葱姜蒜八角花椒等)炝锅,加一点儿糖

    5/9 锅内热油,放入各种料(葱姜蒜八角花椒等)炝锅,加一点儿糖

  • 放入羊排,倒入葡萄酒炒一下,加热水烧开,

    6/9 放入羊排,倒入葡萄酒炒一下,加热水烧开,

  • 转小火煮1-1.5小时,放入胡萝卜,加适量盐再煮半小时左右

    7/9 转小火煮1-1.5小时,放入胡萝卜,加适量盐再煮半小时左右

  • 倒入老抽上色

    8/9 倒入老抽上色

  • 出锅

    9/9 出锅

  • 小贴士

    第一次加水顿羊肉时候就放盐,否则没有味道羊肉,然后放胡萝卜的时候根据个人口味可以再放

    作者: 吴小妞

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