紫薯银耳羹的做法_菜谱_香哈网
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紫薯银耳羹
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紫薯银耳羹

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紫薯除了具有普通红薯的营养成分外,还含有多糖、黄酮类物质,并且还富含硒元素和花青素,具有预防高血压、减轻肝机能障碍等功能,还有很好的抗癌功能。 紫薯含有20%左右的蛋白质,包括18种氨基酸,易被人体消化和吸收,其中包括维生素C、维生素B、维生素A等8种维生素和磷、铁等10多种矿物元素。

作者: 奥奥特曼
  • 烹饪时间15分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类饮品
  • 烹饪方法
  • 菜系其他

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  • 把银耳提前泡发,掰成小朵备用。

    1/5 把银耳提前泡发,掰成小朵备用。

  • 把紫薯洗净削皮,切成小丁备用。

    2/5 把紫薯洗净削皮,切成小丁备用。

  • 锅内一次性放入足量清水烧开后放入银耳,烧开后再转小火慢炖煮约40分钟。

    3/5 锅内一次性放入足量清水烧开后放入银耳,烧开后再转小火慢炖煮约40分钟。

  • 再加入紫薯丁和冰糖,大火烧开转小火炖煮约20分钟。

    4/5 再加入紫薯丁和冰糖,大火烧开转小火炖煮约20分钟。

  • 放入冰箱冷藏后口感更佳!

    5/5 放入冰箱冷藏后口感更佳!

  • 小贴士

    1、夏季时放入冰箱冷藏后口感更佳!
    2、银耳炖煮时建议尽量掰碎,掰得越碎炖煮时越容易出胶。
    3、炖煮时一次性加足清水,中途加水会冲淡胶质。

    作者: 奥奥特曼

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