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很多人一听到“苦瓜”两个字，都觉得好苦。其实只要搭配好食材，苦瓜没有想象当中那么苦哈！
15分钟
家常味
初级
其他
炒
其他
1/10 备齐食材。
2/10 苦瓜洗干净，切掉头尾。对半切开。挖掉籽，洗多一次。斜切薄片。
3/10 瘦肉洗干净，切薄片。放半勺盐。腌制十分钟左右。
4/10 蒜头用刀拍扁，剥掉外壳，切掉头尾，切碎。
5/10 锅热，倒适量花生油。油五成热，放蒜蓉进去，翻炒出香味。
6/10 放苦瓜进去，翻炒一分钟左右。
7/10 放半勺盐，翻炒圴匀。盛出装盘备用。
8/10 锅里面重新倒适量花生油，油五成热，放瘦肉进去，快速翻炒肉变色。滴少许酱油，略炒下。
9/10 把苦瓜倒进去，翻炒圴匀。即可关火。
10/10 成品图如下。
苦瓜要切薄片，易炒熟。如果还怕苦瓜的苦味，可以在切好苦瓜后，把苦瓜放到淡盐水里面浸泡二十分钟，再炒哈！
