凉拌猪耳朵的做法_菜谱_香哈网
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凉拌猪耳朵
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凉拌猪耳朵

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好喜欢脆脆的猪耳朵,对于猪身体上的这些特殊部位,外面买的熟食或者饭店吃的,都没有自己做的健康卫生~

作者: 萌萌宝妈
  • 烹饪时间1小时
  • 口味类型红油味
  • 难度级别初级
  • 分类凉菜
  • 烹饪方法
  • 菜系家常菜
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  • 猪耳朵清理干净,大葱、生姜、八角、桂皮、香叶洗净备用

    1/6 猪耳朵清理干净,大葱、生姜、八角、桂皮、香叶洗净备用

  • 将步骤1中的所有材料丢入锅中,加适量冷水和少量料酒,大火煮开后,转中火煮30分钟左右,用筷子能戳穿猪耳朵,就证明已经差不多了,煮太过的话,猪耳朵脆脆的口感就会打折扣!中途记得将煮耳朵翻面哟

    2/6 将步骤1中的所有材料丢入锅中,加适量冷水和少量料酒,大火煮开后,转中火煮30分钟左右,用筷子能戳穿猪耳朵,就证明已经差不多了,煮太过的话,猪耳朵脆脆的口感就会打折扣!中途记得将煮耳朵翻面哟

  • 猪耳朵在煮制的过程中,我们可以准备其它材料,将香菜、葱、姜、蒜、朝天椒切末备用

    3/6 猪耳朵在煮制的过程中,我们可以准备其它材料,将香菜、葱、姜、蒜、朝天椒切末备用

  • 将步骤3中的材料放入调味碗中,加适量的盐、香辣油、生抽、香醋,再加一小茶匙老抽和少量白糖搅拌均匀

    4/6 将步骤3中的材料放入调味碗中,加适量的盐、香辣油、生抽、香醋,再加一小茶匙老抽和少量白糖搅拌均匀

  • 猪耳朵煮好后,捞起用冷水冲洗几遍,晾干水分后切薄片

    5/6 猪耳朵煮好后,捞起用冷水冲洗几遍,晾干水分后切薄片

  • 将步骤4中的调味汁与步骤5中切好的猪耳朵薄片混合,再加入适量熟白芝麻拌匀即可~

    6/6 将步骤4中的调味汁与步骤5中切好的猪耳朵薄片混合,再加入适量熟白芝麻拌匀即可~

  • 小贴士

    买回来的猪耳朵一定要自己再清理剔除下猪毛哦

    作者: 萌萌宝妈

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