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猪手滑糯，栗香扑鼻，彩椒清脆爽口。栗子和花生都是秋季进补的好食材，和猪手搭配，更是相得益彰。
15分钟
家常味
初级
其他
炒
其他
1/13 栗子切口加热
2/13 剥去栗子皮
3/13 准备辅料
4/13 猪手焯水
5/13 炒糖色
6/13 猪手上糖色
7/13 放入辅料翻炒均匀，加汤
8/13 开锅后十分钟放入泡好的花生米
9/13 移入高压锅，加压20分钟。
10/13 彩椒切象眼片备用
11/13 高压锅解压后，将食材倒入炒勺，加入栗子，收汁，煮熟栗子。
12/13 栗子熟了，收汁，盛出。
13/13 炒勺放少许油，葱姜蒜爆香，放入盛出的猪手和彩椒翻炒一分钟，出锅即可。
各种辅料可因人而异，根据各自口味选择。糖色不要炒老。花生需要提前用清水泡两小时。栗子切口后用微波炉加热一分钟会更容易*。
