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牛肉清炖能较好地保存营养成分。
15分钟
家常味
初级
面食
炖
西北菜
1/15 取用一半剩下的放冰箱保存
2/15 牛腱肉洗干净切成1．2cm厚度大块头
3/15 煮两锅开水
4/15 待水沸腾后投入牛腱
5/15 稍微烫一下捞出来备用
6/15 汤锅水开后投入烫过的牛腱
7/15 加入姜片、玉竹、党参、红枣
8/15 待汤水再次沸腾后转文火炖100分钟后加入适量盐。
9/15 待牛腱炖至95分钟的时候，另煮一锅开水准备下面条
10/15 水开后加入面条
11/15 煮约3分钟左右
12/15 面条熟透，出锅盛到碗里
13/15 加入炖好的牛腱
14/15 撒入香菜，浇上汤
15/15 完成
1、建议将牛腱肉切成1cm以上的厚度，虽然经过长时间炖煮部分肉香味己经化到汤里，但牛肉还是保留着牛肉独特的香味；
2、可加入花椒増加香味；
3、香浓美味，老少皆宜；
4、中医认为牛肉具有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涏功效。
