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周末闲来无事,应孩子要求做了一顿西餐,自我感觉还不错,发上来与大家分享,不是专业的,做的不好大家轻点拍砖啊。
1/18 低粉高粉过筛后混合在一个盆内
2/18 鸡蛋加3g盐打散备用
3/18 清水加热至35度左右(可以用手试一下温度,基本与体温差不多就可以)加入酵母拌匀待用
4/18 面粉中依次加入刚才的鸡蛋液、橄榄油15g、酵母水
5/18 和成面团,揉搓拉伸至表面光滑,大概10分钟左右,中间感觉面团太软不成团可以加些面粉,面团过硬也可以少量多次加入清水调整,后放入摸了橄榄油的大碗内盖保鲜膜等待发酵。
6/18 等待发酵时间,将水果切小片或小块,然后入烤箱180度烤5-10分钟(使水果排一部分水分,避免烤制时水分过多)
7/18 将青椒切小丁
8/18 火腿肠切片
9/18 马苏里拉芝士与甜玉米粒提前拿出化冻(我买的芝士是切好的,如果你买的是整片的要切丝)
10/18 面团大概发酵至2倍就可以了,发酵过度饼皮就过于松软,我在室温发酵了大概45分钟样子
11/18 将面团分为4份,每份可以做6寸披萨一个(我没有披萨盘只有6寸盘子,如果是9寸的披萨盘,可以分三份,因为只做一个披萨材料不好掌握,如果一次吃不了,可以将剩余分好面团放保鲜袋冷冻,下次吃的时候化冻到室温直接推开擀成饼皮就可以,建议尽快实用。)将其中一份面团擀开成薄饼,四周卷出厚边,并在中间用叉子叉满小孔。
12/18 饼皮上面均匀涂抹披萨酱,并均匀摆上切片火腿
13/18 放一层马苏里拉芝士,此时可以入烤箱200度烤5分钟(因为我水果提前烤过了,所以我一起烤的,事实证明还是分开先烤饼皮好一些,因为水果烤时间长还是出水比较多)
14/18 拜访水果、玉米粒、青椒丁
15/18 最后再放一层马苏里拉芝士,芝士可以根据个人口味适量添加
16/18 放入烤箱180度10分钟,取出转另外一面推入再200度烤5-7分钟(转面是为了受热上色均匀,调整为200度后根据个人烤箱情况看披萨表面上色后即可)
17/18 烤好啦,出炉盛盘
18/18 用刀切开分享吧
1、建议未加水果时饼皮先烤5分钟;2、水分大的水果还是要先入烤箱烤5分钟;3、一次吃不完,剩余面团可以冷冻;4、冷冻的面团不易时间过长,尽快食用;5、各家烤箱脾气不同,根据自己家烤箱可以适当调整时间和温度;6、自我感觉只要用心,你也可以成为大厨哦,祝大家成功!