柠檬戚风

做法 将做法保存到手机

• 1/4 蛋白加塔塔粉，细砂糖打发至硬性发泡(分三次加入细砂糖）

• 2/4 色拉油加入牛奶，柠檬粒(皮去白切粒）搅匀，继续加入细砂糖，蛋黄搅至无颗粒，低筋面粉泡打粉过筛加入用从底向上的顺序搅匀(不可用划圈的顺序搅拌）至无颗粒成蛋黄浆

• 3/4 取三分之一蛋白加入蛋黄浆中搅匀，搅匀后倒入蛋白中继续搅匀至顺滑无颗粒(从底向上搅拌）倒入模具摔两下

• 4/4 烤箱140度预热底层烤25分钟，转170度中层烤25分钟，烤好后摔两下倒放在烤网上放凉

小贴士

1，烤箱不一样，温度也不一样2，搅拌方法从底向上3，烤前摔两下烤后摔两下4，烤好后可以用竹签插入蛋糕中检查是否已烤好

作者: 晓岚枫