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我上传了详细做法,点击下图底部连接查看菜谱详细做法。 上次做月饼做了一回又烧伍仁月饼,里面的叉烧让家人很喜欢,叉烧我们家都不喜欢甜腻的,所以一般甜的叉烧家人都不喜欢。这个叉烧里面不甜,只有外面的皮略带一点甜味,里面是減的,相比很多叉烧用到的很多材料,这个叉烧制作非常简单,材料家里都有的常用调料,我们家比较喜欢吃,说白了就是比较淡口味的叉烧,我喜欢所以分享了
1/7 准备好瘦肉,洗干净待用,把姜和蒜切好待用
2/7 加入盐,把切好的姜蒜加入
3/7 加入生抽酱油,老抽酱油,料酒
4/7 用手搓揉均匀,俺制一天,
5/7 把淹制好的肉拿出来,用水稍微清洗一下【不洗也可以,喜欢重口味的可以不洗,滤干水分,刷上蜂蜜,不是蜂蜜水哦】刷薄薄的一层
6/7 放入烤箱,底下铺好油纸,接住滴落的水分,烤箱预热200度烤1个小时,中间时间在刷2次蜂蜜
7/7 一个小时后叉烧烤好了,稍微凉点的切块即可食用
不喜欢甜味所以不加糖淹制,淹制后清洗也只是清洗表面的调料,经过一天的淹渍己经很入味了,不必担心清洗一下表面会把味道洗掉。稍微清洗的你肉颜色没那么重了,主要靠蜂蜜烤后的色泽,颜色会比较透。不像那种没洗过,表面就一层调料的颜色烤后颜色就会稍微黑暗了。只有表面带一点蜂蜜的甜味的叉烧,是我喜欢的淡口味叉烧。