保存到手机
看更多做法
5.3万点赞 · 107收藏
13.8万浏览 · 1.2万做过 · 站内排名18.7万
婆婆晒的鱼干炒了几次，吃腻了，想着来试下酒糟鱼，换个花样
15分钟
糟香
初级
其他
蒸
江西菜
1/6 将鱼干用水浸泡下，不能泡太久，会把表鱼肉浸太糜，
2/6 姜蒜切末，豆豉洗干净备好，准备米酒
3/6 将浸泡好的鱼洗净切块，鱼鳞朝上上锅蒸熟，大约十五分钟左右
4/6 取出晾凉，锅里下油比平常多些，热后关小火下姜蒜爆香再加干辣椒，倒入米酒烧开后下入鱼块
5/6 加点酱油，麻油煮两三分钟后关火。晾凉
6/6 用干净的小瓶子装上，隔几天再取出享用即可
全程无水哦，浸泡咸鱼放点盐去可能更能去咸味，不知大家有没这感觉！！
