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我上传了做法，*底部连接查看菜谱祥细做法。 莲子经常在各种养生食材，点心里见到。也是中秋月饼里常用的馅料。市面上有很多月饼，莲蓉蛋黄月是我的最爱。亲手炒上一份莲蓉馅料，做出来的月饼决对比市售的好吃哦
15分钟
家常味
初级
其他
拌
其他
1/8 把莲子浸泡4小时以上
2/8 把泡过水后裂开的莲子取掉莲心
3/8 把莲子放入压力锅中煮，加水没过莲子即可
4/8 把煮好的莲子用搅拌扣搅碎，用勺子压扁也可以，但我喜欢用搅拌机搅，因为这样一莲蓉更加细腻
5/8 搅伴成泥的莲蓉
6/8 在锅中加入适量的油，和平时煮菜的用量一样，把莲蓉倒入锅中翻炒
7/8 待水分稍干加入白沙糖，继续翻炒，糖可以分两三次加入，甜度按个人喜欢糖的分量适量增减
8/8 炒到莲蓉水分收干，可以捏成圆莲蓉就做好了，直接用来做月饼和点心的馅料了
莲子刚入锅时水分较多，所以会起泡飞溅出来，注意小心避开以免烫伤
