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面对种种压力，食物是永恒治愈的存在，而橄榄油的清香与健康，更是为这种治愈提供了加成。不如暂且停一停自己的脚步，抽一段相对轻松的时间，跟着这个菜谱做上美味又健康的一餐，好好慰劳下自己的胃与心灵。___（姐姐的作品）
15分钟
家常味
初级
其他
煎
其他
1/13 将原料准备好
2/13 将猪排敲松
3/13 将鸡蛋放入煮沸的水中
4/13 . 在猪排撒上盐，倒入橄榄油，腌制半个小时。一定要选择一款果香味丰富的橄榄油，不仅去腥，还能缩短后续烹饪时间，让肉鲜嫩多汁。
5/13 茄子洗净，然后撒上盐，揉匀放置半个小时，然后用水冲洗干净，沥干水分
6/13 将鸡蛋捞出来放入冷水激冷，然后将壳剥掉
7/13 将沙拉菜洗净，番茄切开
8/13 用橄榄油+盐+巴萨米克调制沙拉汁
9/13 将黄芥末+红酒醋+柠檬汁+蜂蜜+橄榄油调制成酱佐煎猪排
10/13 烧热铁锅，开始煎茄子，煎至两面微焦即可
11/13 烧热铁锅，将蒜片放入，煎出香味，然后放上腌制好的猪排，煎至两面金黄
12/13 将煮好的鸡蛋切片
13/13 .将沙拉菜，番茄，茄子和鸡蛋放在一起，倒入步骤八的沙拉汁拌匀；将猪排放在盘子上，浇上步骤九的芥末酱，旁边放上沙拉即可
沙拉菜可以选择自己喜欢的菜来制作。菜品最关键在于橄榄油。这次使用的是橄露GALLO经典特级初榨橄榄油，质感丝滑，闻上去有种清香，尝一尝有种清甜，十分合适。
