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菜品香辣微酸，赏心悦目，食辣的友友较喜之。畏辣的呢请避而远之喽。
15分钟
家常味
初级
其他
拌
其他
1/8 肉沫放料酒、淀粉、少许盐拌匀备用。蒜苗、葱切段，姜蒜切片
2/8 炒锅放油投入花椒小火慢熬
3/8 待花椒略变色入姜葱蒜爆香
4/8 放肉沫划散断生
5/8 盛出肉沫，将原油留入锅中
6/8 入剁椒翻炒断生
7/8 入肉沫、蒜苗、少许糖、盐、味精炒匀
8/8 出锅装盘
加工剁椒时有咸味了，快出锅时可尝一下再放盐。为保持菜品颜色，别放酱油。
