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15分钟
家常味
初级
其他
炒
其他
1/11 如图，备齐食材。
2/11 豇豆摘掉头尾，择段，放到淡盐水里面浸泡二十分钟。去除残留的农药。（择豇豆时要轻点，要不然会掉很多豇豆粒出来的）
3/11 蒜头用刀拍扁，剥掉外壳。切掉头尾。切碎。
4/11 土豆洗掉皮表面的泥土，去皮，先切薄片，再切成丁。
5/11 豇豆用清水洗多两遍，切成丁。
6/11 切好的豇豆丁放到锅里面，倒刚好淹没过豇豆丁的水。开大火煮豇豆丁。
7/11 煮一分钟左右，关火。把豇豆丁倒到塞子里面沥干水份。（要完全沥干水份，要不然炒出来的豇豆丁有股水的味道，影响食欲）
8/11 锅热，倒适量花生油。油五成热，放蒜蓉进去，用大火炒出香味。调成小火。
9/11 放土豆丁进去，加少许水。改用中火翻炒圴匀。（土豆有淀粉，会粘锅）
10/11 放豇豆丁进去，放适量盐。少许酱油，快速翻炒圴匀，即可关火。
11/11 成品图如下。
