紫薯苏式月饼 原版自创

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• 1/8 紫薯3-4个蒸熟后剥皮活成泥状、加黄油30g分三次加入 再加入30g糖粉和30g面粉 翻炒片刻。

• 2/8 普通面粉250g加入125g水 30g糖搅拌均匀 再加入40g食用油 和成面团 面团名字叫做水油皮

• 3/8 低筋面粉200g 加入100g食用油、翻盖均匀和成油酥面团

• 4/8 油酥面团和水油皮面团和～炒好的紫薯 分成20个等份

• 5/8 水油皮包住油酥皮擀面杖 成牛舌状 后翻过来从上到下卷成小卷 放置15分钟

• 6/8 将小卷继续擀面杖擀成牛舌状 反过来 从上到下卷起来

• 7/8 取一个面团包裹紫薯团 按压下 放入烤盘

• 

  8/8 烤箱预热 170℃左右10分钟 翻面再10分钟 出锅！

小贴士

注意烫口！喜欢香香腻腻的可将食用油换成猪油。

作者: 兴翰mio6

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