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俗话说,苦夏苦夏,是说天气炎热,最好是多吃一些带苦味的食材,起到清热祛暑的作用,再加上天热的时候,吃的比较寡淡,油水也是严重不足,终于等到了贴秋膘的季节,今天上一道山药炖鸡汤。
1/8 将柴鸡洗净切块;山药去皮,洗净切滚刀块。
2/8 大枣枸杞泡水。
3/8 葱姜洗净切片,将泡好的大枣切成小丁。
4/8 锅中放清水烧开,放入切好的鸡块小火焯水4分钟,撇去浮沫后捞出备用。
5/8 锅中下入15克油,待油温烧至7成热,放入葱、姜片。
6/8 再放入焯好的鸡块大火爆香,加清水1000克转大火,放入盐10克,鸡粉10克,大火烧开。
7/8 倒入一个不锈钢盆里,用保鲜膜封好。然后,取蒸锅加水,将不锈钢盆上蒸锅,中火蒸40分钟后取出。
8/8 然后倒入干净的锅中,放入山药、大枣、枸杞,煮10分钟即可出锅。