东北蘑菇猪肉酱的做法_菜谱_香哈网
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东北蘑菇猪肉酱
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东北蘑菇猪肉酱

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昨天上山采蘑菇,没有采多少,今天就做炸酱。 这是第一次做蘑菇酱,老听邻居婶说蘑菇酱好吃。 我炸酱里面的蘑菇挺多 有:松伞蘑菇,雷窝蘑菇,榛磨,草蘑菇,是挺好吃。

作者: 樊育平蜂蜜雪乡特产
  • 烹饪时间15分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法
  • 菜系其他
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  • 山上采的蘑菇,这几天没有下雨,蘑菇太少了。

    1/10 山上采的蘑菇,这几天没有下雨,蘑菇太少了。

  • 蘑菇进行抄水,捞出

    2/10 蘑菇进行抄水,捞出

  • 把蘑菇剁碎,准备宝泉大豆酱

    3/10 把蘑菇剁碎,准备宝泉大豆酱

  • 猪肉洗净切丁

    4/10 猪肉洗净切丁

  • 葱切葱花,姜切末,大料准备好

    5/10 葱切葱花,姜切末,大料准备好

  • 锅里放油

    6/10 锅里放油

  • 油热倒入少许葱花,一粒大料,倒入肉翻炒

    7/10 油热倒入少许葱花,一粒大料,倒入肉翻炒

  • 翻炒之后倒入料酒,再加入蘑菇,姜末翻炒

    8/10 翻炒之后倒入料酒,再加入蘑菇,姜末翻炒

  • 宝泉大酱加水调稀一点,倒入锅里开始炖会儿,加入白糖,不停的来回搅合。

    9/10 宝泉大酱加水调稀一点,倒入锅里开始炖会儿,加入白糖,不停的来回搅合。

  • 等酱完全黏糊,稍微放点香油,就可以出锅,装碗里,上面放点葱花。

    10/10 等酱完全黏糊,稍微放点香油,就可以出锅,装碗里,上面放点葱花。

  • 小贴士

    吃鲜蘑菇酱,蘑菇一定抄水,蘑菇不用提前摘,抄完水后好摘,多洗几遍,洗净后,挤干净水分,剁碎。
    肉放锅里炒一会儿就可以,酱放锅里时,记得小火炖熟,不能快火烧。那样汤特快就没有,还特别容易糊锅,加入白糖和香油是为了提味,是酱更好吃。
    我用了半袋宝泉大酱。

    作者: 樊育平蜂蜜雪乡特产

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