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排骨顿的时间为水开15分钟，太短炒不熟，太长肉不劲
1/4 取排骨放入开水煮15分钟，出锅后除孜然和豆瓣以外的调料先腌排骨20到30分钟
2/4 锅烧热内放油炒葱姜蒜炒出香味
3/4 倒入豆瓣酱炒15秒，把腌好的排骨放入锅内和淀粉水炒并倒入腌料炒。
4/4 炒至水将要干出锅
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