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牛肉用清水泡一会把血水去掉、加淘大黑椒汁腌牛肉时最好腌十分钟。如果怕凉瓜太苦，切片后稍微用盐抓一下味就没那么苦。
15分钟
家常味
初级
其他
烩
其他
1/8 牛肉泡十分钟清水、沥干水分切片或丝
2/8 凉瓜切片洒少许食盐用手抓一下、过清水沥干。
3/8 加入两汤勺黑椒汁把牛肉拌匀
4/8 牛肉至冰箱腌制十至十五分钟让其入味
5/8 起油锅、花生油稍微多一点、把腌好的牛肉倒入锅内、快速反炒、让牛肉片均匀受热五六成熟后起锅。
6/8 另起油锅炒凉瓜、加入盐鸡精炒至断生。
7/8 将牛肉倒入锅内与凉瓜一同反炒。注意掌握时间、炒太长时间牛肉会变老。基本一同炒三分钟左右即可。
8/8 起锅装盘
这道黑椒牛肉烩凉瓜做法简单、没有杂七杂八的配料。而且超解馋。可惜我对黑椒过敏。每次做完都是看着家人大口大囗的吃、可馋死俺了。
