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柚子皮
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柚子皮

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现在正是柚子盛产的开始、柚子皮丢掉很可惜。而且柚子是正气的、柚子皮也是好东西、煮来做菜吃、爽口好吃,配饭配粥的好选择。

作者: 我是小敏
  • 烹饪时间15分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法
  • 菜系其他

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  • 把柚子皮外面的黄色皮削掉(可以用来做蜂蜜柚子茶)

    1/6 把柚子皮外面的黄色皮削掉(可以用来做蜂蜜柚子茶)

  • 把柚子皮切成条状、放到水里开火煮、水滚后两三分钟就可以关火了

    2/6 把柚子皮切成条状、放到水里开火煮、水滚后两三分钟就可以关火了

  • 马上把热水倒掉、加入冷水、可以稍微抓一下柚子皮的水(可以加快去掉柚子皮的苦水)

    3/6 马上把热水倒掉、加入冷水、可以稍微抓一下柚子皮的水(可以加快去掉柚子皮的苦水)

  • 洗了三遍左右、柚子皮全部冷了之后,放到一盘冷水里泡(为了去掉苦水)如果想当餐煮来吃的话多抓几遍就可以了、如果要下一餐或者第二天吃的、就一直泡

    4/6 洗了三遍左右、柚子皮全部冷了之后,放到一盘冷水里泡(为了去掉苦水)如果想当餐煮来吃的话多抓几遍就可以了、如果要下一餐或者第二天吃的、就一直泡

  • 泡一两个小时或一天都可以、把柚子皮抓干水洗一两次、最后抓干水(不用强求很干、稍微抓一下就可以)

    5/6 泡一两个小时或一天都可以、把柚子皮抓干水洗一两次、最后抓干水(不用强求很干、稍微抓一下就可以)

  • 前期的准备工作做好了。开始煮:把蒜头洗干净切碎、豆豉洗干净可以稍微拍一下全部放到碗里、加入少量盐、适量酱油、蚝油(喜欢辣的可以加入辣椒或者辣酱)、并加入半碗冷水。锅烧热热油、把调好的酱汁倒进锅里煮滚,把柚子皮放进去翻炒、让柚子皮吸收酱汁,稍微炒几下,如果觉得锅太干可以稍微压一下柚子皮会出一点水、不会粘锅。炒几分钟就可以装盘食用了

    6/6 前期的准备工作做好了。开始煮:把蒜头洗干净切碎、豆豉洗干净可以稍微拍一下全部放到碗里、加入少量盐、适量酱油、蚝油(喜欢辣的可以加入辣椒或者辣酱)、并加入半碗冷水。锅烧热热油、把调好的酱汁倒进锅里煮滚,把柚子皮放进去翻炒、让柚子皮吸收酱汁,稍微炒几下,如果觉得锅太干可以稍微压一下柚子皮会出一点水、不会粘锅。炒几分钟就可以装盘食用了

  • 小贴士

    1、柚子皮稍微滚两三分钟就要捞起来了、煮太久软了就不好吃了;
    2、柚子皮经过几个小时的浸泡一点苦味都没有很好吃;
    3、调酱汁的时候根据自己的口味加入调味料、我这个是比较清淡的;
    4、如果有焖鹅、焖鸭子或者焖其他肉的汁来代替冷水来煮,味道更好,吃火锅的时候就可以把浸泡好的柚子皮来当作青菜、放进去滚几下吸汁、也是很好吃。

    作者: 我是小敏

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