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15分钟
家常味
初级
其他
炒
其他
1/9 将草鱼洗净切掉鱼头斩去鱼尾，然后将鱼的中骨片开，去除胸刺。
2/9 将鱼肉斜刀片成片，两片合一起，不要斩开；
3/9 然后把片好的鱼片竖刀切成条，不要切断；保留整个鱼片，每个鱼片切成条。
4/9 放入盘中，加盐抓匀。
5/9 将鱼片放入淀粉中裹匀。
6/9 锅下油大火烧至七成热，将鱼片放入锅中炸熟捞出控油，另外将鱼头和鱼尾也炸熟。
7/9 用锅中的热油汆一下炸好的鱼片，摆入盘中。
8/9 锅中下油大火烧热，放入番茄酱炒香，然后加白糖、白醋和少许清水，再用水淀粉勾芡。
9/9 淋在炸好的鱼上，即可食用。
